TMMOB Aydın’dan Sert Çıkış: “Açık Alan İftar Organizasyonları Halk Sağlığını Riske Atıyor”

Aydın’da Ramazan ayında kent meydanında düzenlenen açık alan iftar organizasyonları tartışma yarattı. TMMOB Aydın İl Koordinasyon Kurulu, hijyen eksikliği ve gıda güvenliği risklerine dikkat çekerek sert bir açıklama yaptı: “Halk sağlığı hiçbir organizasyonun vitrin malzemesi değildir.”

TMMOB Aydın İl Koordinasyon Kurulu, Ramazan ayında Aydın kent meydanında gerçekleştirilen toplu yemek dağıtımı organizasyonlarına ilişkin çok sert ifadeler içeren bir basın açıklaması yayımladı. Açıklamada, gerekli hijyen ve denetim altyapısı sağlanmadan binlerce kişiye açık alanda yemek verilmesinin ciddi bir halk sağlığı riski oluşturduğu vurgulandı. Kurul, sosyal belediyecilik adı altında yapılan organizasyonların bilimsel ve teknik kriterlere uygun yürütülmesi gerektiğini belirterek, “Mesele yemek dağıtmak değil; o yemeğin hangi koşullarda üretildiği, taşındığı ve servis edildiğidir” ifadelerini kullandı. “Temel Hijyen Soruları Neden Cevapsız?” Açıklamada, açık alan iftar organizasyonlarına ilişkin şu kritik sorular yöneltildi: Yeterli sayıda el yıkama alanı var mı? Sürekli akan temiz su ve sabun temin ediliyor mu? Atık su ve çöp yönetimi planlı şekilde yürütülüyor mu? Yemek dağıtan personelin hijyen kontrolleri yapılıyor mu? Eldiven kullanımı prosedüre uygun mu, yoksa göstermelik mi? TMMOB, binlerce kişinin aynı anda yemek tükettiği bir ortamda el hijyeni altyapısının yetersiz olmasının başlı başına bir gıda güvenliği sorunu olduğunu belirtti. Açıklamada, “Eldiven takmak tek başına hijyen değildir. Kirli eldivenle yapılan servis risk üretir” denildi. Benmari Sistemi ve Sıcaklık Takibi Uyarısı Kurul, özellikle sıcak yemeklerin saatlerce benmari sisteminde bekletilmesinin bakteriyel üreme açısından kritik risk oluşturduğuna dikkat çekti. Gıda güvenliği açısından belirlenen sıcaklık aralıklarının düzenli ölçülmesi ve kayıt altına alınması gerektiği hatırlatıldı. “Eğer sıcaklık takibi düzenli yapılmıyor ve denetlenmiyorsa, küçük bir ihmal binlerce kişiyi etkileyen toplu zehirlenmeye dönüşebilir” denilen açıklamada, geçmişte yaşanan toplu tüketim kaynaklı sağlık vakalarının hafızalarda olduğu vurgulandı.  “Şov Değil, Kalıcı ve Denetimli Sosyal Merkezler Kurulmalı” TMMOB Aydın İl Koordinasyon Kurulu, geçici meydan sofraları yerine kalıcı ve denetlenebilir sosyal yemek merkezleri kurulması gerektiğini savundu. Hijyenik tasarıma sahip sabit aşevleri, endüstriyel mutfak standartlarında üretim alanları, düzenli sıcaklık takibi ve personel hijyen eğitiminin zorunlu olduğu belirtildi. Açıklamanın sonunda şu ifadelere yer verildi: “Ramazan pankart asma ayı değildir. Halk sağlığı alkış toplama aracına dönüştürülemez. Kamu kaynağı şova değil, güvenli hizmete harcanmalıdır.” Kurul, yapılan her uygulamanın ve alınan her hijyen tedbirinin takipçisi olacaklarını belirterek, sürecin şeffaf ve hesap verebilir biçimde yürütülmesi için gerekli girişimlerde bulunacaklarını açıkladı.